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Super Cafoutch

C’est un supermarché dont nous, les clients, sommes aussi les copropriétaires, les dirigeants et les employés. Nous prenons toutes les décisions : quels produits mettre en rayon, avec quels producteurs  travailler, quelle marge sur le prix de vente, quel aménagement… Nous assurons aussi son fonctionnement en contribuant chacun 3 heures toutes les 4 semaines.

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L’un des principes du Super Cafoutch consiste à ne plus être des clients passifs mais les acteurs de notre consommation. Les membres du Super Cafoutch sont les copropriétaires de leur supermarché, ils prennent part aux décisions et donnent un peu de leur temps pour le faire fonctionner. Le Super Cafoutch, est coopératif ET participatif. Pour y faire ses courses, il faut donc être coopérateur, c’est à dire acheter des parts de la coopérative et participer au projet en y contribuant à hauteur de 3 heures toutes les 4 semaines.

Au Super Cafoutch nous proposons une large gamme alimentaire (fruits et légumes, crèmerie, viande, épicerie, boissons… aliments pour animaux), des produits d’hygiène et d’entretien de la maison, en majorité bio, locaux, équitables, du vrac, mais aussi du conventionnel. Pour un même produit, nous pouvons proposer différentes références. L’objectif étant que chacun puisse trouver l’essentiel de ce dont il a besoin au quotidien, à des prix raisonnables quels que soient son régime alimentaire, son pouvoir d’achat ou sa culture culinaire. Notre offre est le reflet de la diversité de nos membres. Les produits sont choisis collégialement selon 6 critères : impact environnemental, provenance, mode de production, demande, qualité gustative, prix.

Oui bien sûr ! Depuis 1973 à New York, c’est même un modèle de réussite incomparable puisque la Park Slope Food Coop, le supermarché coopératif implanté à Brooklyn compte environ 13 000 coopérateurs / consommateurs et réalise un chiffre d’affaire de 800 000$ par semaine en moyenne. Il en existe aussi à Paris depuis 2016, ainsi qu’à Montpellier, Bordeaux, Lille, Nantes, Toulon… Le mouvement fait des émules, de sorte que plusieurs dizaines de projets en France et en Europe sont en développement ou ont déjà ouvert.

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Bien sûr, tout dépend de ce que chacun met dans son panier. Nos prix sont particulièrement intéressants sur les produits bio qui constituent une part majeure de notre offre, car nous pratiquons une politique de marge fixe — 25% — bien inférieure à celle de la grande distribution (en moyenne les marges brutes sur les fruits et légumes sont deux fois plus élevées (+ 96 %) en bio qu’en conventionnel selon l’UFC Que Choisir). Nous tenons à notre crédo : des produits de qualité à prix raisonnable. Sur certains articles, conventionnels, de grande consommation, nous ne pouvons et ne souhaitons pas nous aligner sur la grande distribution. Nous choisissons de privilégier la juste rémunération des producteurs et la qualité. Raisonnant sur la base d’un panier d’achat, nous considérons ainsi que les consommacteurs s’y retrouvent.

Le Mini Cafoutch fut l’épicerie pilote située 14 rue Louis Astouin qui nous a permis de tester le fonctionnement de notre futur supermarché coopératif. Les membres de la coopérative ont pu y faire leurs courses d’avril 2018 à mai 2022 et ont assuré son fonctionnement en donnant de leur temps. Le Super Cafoutch a ouvert ses portes le 31 août 2022 après 7 mois de travaux au 16-18 rue du Chevalier Roze, c’est à la fois l’aboutissement d’un projet ambitieux et le début d’une nouvelle phase d’aventure collective !

Les produits sont choisis par les coopérateurs membres du groupe de travail Acheteurs et nos salariés qui gèrent le stock et passent commande, en fonction de 6 critères : impact environnemental, provenance, mode de production, demande, qualité gustative, prix. Nous avons créé une charte pour guider nos choix : nous veillons à une juste rémunération des producteurs et privilégions les produits bio, locaux et équitables sans exclure les produits conventionnels que l’on trouve dans un supermarché classique. Le principe est de permettre au plus grand nombre d’y trouver tout ce dont on a besoin au quotidien à des prix conformes à ses moyens. On débat (beaucoup) et on fait confiance à notre intelligence collective.

 

Être coopérateur du Super Cafoutch, c’est :

  • détenir des parts du supermarché et prendre les décisions stratégiques ensemble sur un principe simple : une personne = une voix lors des Assemblées Générales
  • donner 3 heures de son temps toutes les 4 semaines pour tenir la caisse, mettre en rayon, donner un coup de balai… Notre implication à tous permet de réduire les prix et de faire du Super Cafoutch un lieu de convivialité et de partage.

Il y a également d’autres façons de s’impliquer :

  • s’impliquer dans un comité, il y en a pour tous les goûts et toutes les compétences (Zéro déchet, Finance, Compta, Communication, Informatique…)
  • devenir porte-parole du projet lors des divers événements et en parler autour de soi

C’est chose faite ! Après avoir signé en mai 2021 le bail d’un local suffisamment spacieux pour accueillir notre supermarché dans l’hypercentre de Marseille, bouclé le plan de financement en octobre 2021 et démarré les travaux fin janvier 2022, le Super Cafoutch a ouvert le 31 août 2022 ! Ce local, inoccupé depuis plusieurs années, devait être mis aux normes, aménagé et équipé ; travaux qui ont duré 7 mois, dont les plans ont été imaginés par Olivier Moreux (OMA), Eliav Varda et Martin Bombal, les architectes du projet et maîtres d’œuvre. Des dizaines de coopératrices et coopérateurs se sont relayés sur plusieurs phases de chantier participatif, alternant avec les professionnels du bâtiment ; c’est aussi ça le sens du collectif !

Oui, la souscription d’une seule part (10 €) est possible pour les étudiants, les moins de 26 ans et les bénéficiaires de minima sociaux (RSA, ASS, AER-R, ATA, ADA, AAH, ASI, AV, RSO, ASV et Aspa)

Si aucune des ces catégories ne correspond à votre situation, il est toujours possible de régler la souscription classique de 100 € en plusieurs fois (2 x 50 € ou 5 x 20 € ou 10 x 10 €).

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