Les recettes à réaliser avec les produits du Super Cafoutch.
Articles accessibles dans la rubrique Recettes
Ingrédients : fanes de fenouil (feuilles & tiges) amandes toastées 4 ou 5 anchois au sel 1 gousse d’ail feuilles de menthe jus de citron huile d’olive sel poivre piment d’Espelette (facultatif) Une recette fraîche et anti-gaspi, tartinable pour l’apéro (ou sur des pâtes, ça va bien aussi), quand on a la chance de trouver…
Pour 4 personnes : 1 ou 2 potimarrons (800 g) 1 oignon huile d’olive 150 g de crème entière épaisse fond de volaille ou cube pour bouillon sel poivre Préparation Laver, éplucher et découper en cubes le(s) potimarron(s). Faire revenir l’oignon émincé puis les cubes de potimarron dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Déglacer…
Pour un pain : Une tranche de courge d’environ 800 g 90 g de sucre glace 60 g de beurre mou 3 œufs noix de muscade 380 g de farine un sachet de levure chimique sel 80 g de noix hachées Préparation Laver, éplucher et détailler la courge en cubes. En faire cuire 600 g…
Pour 4 personnes : 1 ou 2 butternuts (1,2 kg) 60 g de beurre 40 g de farine 400 ml de lait entier 100 g de comté râpé noix de muscade sel poivre Préparation Laver, éplucher et découper en cubes la (les) butternut(s). Faire cuire à l’eau salée et à petits bouillons une vingtaine de…
Pour 4 personnes : 8 pêches à point 150 g de miel liquide 1 citron basilic Dessert tout simple Préparation Peler les pêches (si besoin les mettre 1 à 2 min dans l’eau bouillante). Les couper en deux et enlever le noyau. Les mettre dans une casserole avec le miel, le jus du citron et…
Pour 4 personnes : 4 verrines 200 g de mascarpone 100 g de pain d’épices + 1 tranche 160 g de pêches + lamelles 45 g de yaourt à la pêche 5 cl d’amaretto 40 g de sucre en poudre 3 œufs Dessert revisité Préparation Faire macérer le pain d’épices émietté et les pêches épluchées…
Pour 4 personnes : 4 pêches 200 g de sucre 1 gousse de vanille 200 g de framboises 60 g de sucre glace ½ citron 400 ml de glace à la vanille 400 ml de crème chantilly Dessert classique Préparation Peler les pêches (si besoin les mettre 1 à 2 min dans l’eau bouillante). Les…
Pour 4 personnes : salade verte au choix 4 tomates charnues si possible de couleurs différentes 2 avocats 100 g de cubes de feta 150 g de fraises 1 oignon rouge coriandre vinaigrette Entrée Préparation Sur un lit de salade, répartir dans l’ordre : les tomates découpées en cubes, les avocats également en cubes, la…
Pour 4 verrines : 200 g de fraises 4 kiwis 2 cuillères à soupe de miel 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre feuilles de menthe Dessert léger Préparation Mousse de mascarpone : Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Puis ajouter délicatement les…