Les recettes à réaliser avec les produits du Mini Cafoutch.

Articles accessibles dans la rubrique Les Nouvelles

Crêpes au sarrasin

Pour environ 12 crêpes de 25 cm de diamètre : 200 g de farine de sarrasin 50 g de farine de froment (qui rend la pâte plus souple) 1 œuf 1 c. à café de sel environ 60 cl d’eau tiède huile neutre 1 croûton de pain En entrée (ou en plat) Préparation Verser les…

Gâteau de crêpes

Pour 8 personnes Pâte à crêpe : 250 g de farine 4 œufs environ 50 cl de lait 1 pincée de sel 15 g de sucre Crème pâtissière : 50 g de farine 4 œufs – 50 cl de lait 125 g de sucre 2 gousses de vanille Au goûter Préparation (la veille pour le…

Crêpes Suzette

Pour une douzaine de crêpes Pâte à crêpe : 200 g de farine 4 œufs environ 50 cl de lait 1 pincée de sel 30 g de sucre 50 g de beurre doux 100 ml de bière Sauce Suzette : 125 g de sucre 100 g de beurre 150 ml de jus d’orange 100 ml…

Salade Stendhal

Pour 4 personnes : 2 pamplemousses roses 2 avocats à point le jus d’un demi-citron Vinaigrette : vinaigre balsamique vinaigre de Xérès huile de tournesol sel poivre Une entrée tout en fraîcheur Préparation Éplucher à vif les pamplemousses et extraire la chair si possible en quartiers entiers. Découper l’avocat en tranches régulières et les arroser…

Tarte au citron meringuée

Un moule de 22 cm Pour la pâte : 250 g de farine T55 125 g de beurre mou coupé en morceaux 1 jaune d’œuf sel eau froide Pour la garniture : 2 citrons non traités 2 œufs et 2 jaunes 120 g de sucre 50 g de beurre très mou Pour la meringue :…

Pompe à l’huile

Pour une pompe : 110 ml d’eau 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger 250 g de farine 50 g de sucre 1 sachet (8 g) de levure de boulanger sèche Tradition provençale Préparation Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède…

Les 13 desserts

Tradition provençale Pour la petite histoire… Les 13 desserts sont une très ancienne tradition provençale, à la fois symbole d’abondance et évocation de la Cène avec le Christ et les douze apôtres, dont il existe des variantes suivant les localités et les familles. Par exemple : Pompe à huile 4 mendiants représentant 4 ordres mendiants…

Saumon et pain d’épices

Pour 4 personnes : 200 g de saumon fumé 150 g de fromage frais 8 tranches fines de pain d’épices 40 g de beurre ciboulette ou aneth haché citron sel poivre Entrée sucré-salé Préparation Faire dorer les tranches de pain d’épices dans le beurre et les laisser refroidir sur du papier absorbant. Mélanger le fromage…

Pumpkin bread

Pour un pain : Une tranche de courge d’environ 800 g 90 g de sucre glace 60 g de beurre mou 3 œufs noix de muscade 380 g de farine un sachet de levure chimique sel 80 g de noix hachées Préparation Laver, éplucher et détailler la courge en cubes. En faire cuire 600 g…