Les recettes à réaliser avec les produits du Super Cafoutch.
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Pour 4 personnes : 1 ou 2 butternuts (1,2 kg) 60 g de beurre 40 g de farine 400 ml de lait entier 100 g de comté râpé noix de muscade sel poivre Préparation Laver, éplucher et découper en cubes la (les) butternut(s). Faire cuire à l’eau salée et à petits bouillons une vingtaine de…
Pour 4 personnes : 8 pêches à point 150 g de miel liquide 1 citron basilic Dessert tout simple Préparation Peler les pêches (si besoin les mettre 1 à 2 min dans l’eau bouillante). Les couper en deux et enlever le noyau. Les mettre dans une casserole avec le miel, le jus du citron et…
Pour 4 personnes : 4 verrines 200 g de mascarpone 100 g de pain d’épices + 1 tranche 160 g de pêches + lamelles 45 g de yaourt à la pêche 5 cl d’amaretto 40 g de sucre en poudre 3 œufs Dessert revisité Préparation Faire macérer le pain d’épices émietté et les pêches épluchées…
Pour 4 personnes : 4 pêches 200 g de sucre 1 gousse de vanille 200 g de framboises 60 g de sucre glace ½ citron 400 ml de glace à la vanille 400 ml de crème chantilly Dessert classique Préparation Peler les pêches (si besoin les mettre 1 à 2 min dans l’eau bouillante). Les…
Pour 4 personnes : salade verte au choix 4 tomates charnues si possible de couleurs différentes 2 avocats 100 g de cubes de feta 150 g de fraises 1 oignon rouge coriandre vinaigrette Entrée Préparation Sur un lit de salade, répartir dans l’ordre : les tomates découpées en cubes, les avocats également en cubes, la…
Pour 4 verrines : 200 g de fraises 4 kiwis 2 cuillères à soupe de miel 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre feuilles de menthe Dessert léger Préparation Mousse de mascarpone : Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Puis ajouter délicatement les…
Pour 4 personnes 1 moule de 22 cm de diamètre Pour la pâte à tarte (à faire la veille) : 140 g de beurre 65 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 œuf – 250 g de farine 1 pincée de sel Pour la crème d’amandes : 100 g de beurre tempéré…
Pour 4 personnes Pour le velouté : 1 kg d’asperges vertes 150 g d’oignons nouveaux 1 litre de bouillon (légumes ou volaille) 50 g de crème fleurette huile d’olive beurre Pour la garniture : 8 pointes d’asperges pain de mie 50 g de crème fleurette beurre sel poivre Potage Préparation Émincer séparément les pointes, les queues d’asperges…
Pour la sauce Gribiche : 2 œufs durs 15 cl d’huile de tournesol 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à s. de câpres hachées 1 c. à s. de cornichons hachés 1 c. à s. de cerfeuil ciselé 1 c. à s. d’estragon ciselé 1…
