Pour 4 personnes
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- zeste râpé de citron vert
- écorce de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’essence de banane
- 250 g de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 200 g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Boisson
Préparation
Faire bouillir le lait avec la vanille, le citron vert, la cannelle, l’essence de banane, le sucre et le cacao.
Délayer la maïzena dans un peu de lait froid et l’ajouter au lait bouillant.
Refaire frémir pour épaissir et servir dans des bols en parsemant d’amandes grillées au four.
Variante
Dans une autre recette, habituelle aux Antilles, on réalise le chaudeau avec du chocolat, du lait concentré sucré et du beurre, ce qui le rend nettement plus calorique !