Véritable vecteur d’insertion professionnelle, l’association lancée au milieu des années 1990 à Marseille, permet à des personnes en recherche d’emploi d’apprendre le métier de boulanger.
Associée depuis ses débuts au Moulin Pichard (meunier des Alpes de Haute-Provence), l’association propose une production entièrement locale, bio, en circuit-court, avec un suivi « du grain de blé jusqu’au pain livré aux consommateurs ».
Faire du bon pain, ce n’est pas qu’une question de coup de main, il faut aussi disposer de bons ingrédients.
Les pains sont produits sans gluten ajouté et sans additif afin d’obtenir le produit le plus naturel et sain possible : « Le bio n’aurait aucun sens s’il n’était pas social, local et sans prise en compte de la dimension santé et nutrition » explique Samuel Mougin, co-fondateur.
