Origine
Les traces de cacao les plus anciennes, datant de plus de 5 000 ans, ont été trouvées sur le site archéologique de Santa Ana – La Florida au sud de l’Équateur.
Son nom scientifique, Theobroma cacao (Θεός βρωμα) signifie nourriture des dieux.
Culture au sud, consommation au nord
Un aliment plaisir
«Aimez le chocolat à fond, sans complexe ni fausse honte, car rappelez-vous : sans un grain de folie, il n’est point d’homme raisonnable.»
François de La Rochefoucauld
«Neuf personnes sur dix déclarent aimer le chocolat, la dixième ment.»
John Tullius
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