Pour 4 personnes
- Environ 800 g de poireaux
- 16 noix de Saint Jacques avec corail
- 20cl de crème épaisse
- 20 g de beurre
- sel
- poivre de Cayenne
- riz basmati
En plat
Préparation
Préparer les poireaux en laissant un peu de vert (pour la beauté du plat) et les faire cuire à l’eau salée.
Les égoutter très soigneusement et les couper en rondelles.
Beurrer un plat à gratin, mettre les poireaux dans le fond puis les noix de Saint Jacques, recouvrir de crème, saler et poivrer.
Cuire au four préchauffé à 240°C pendant environ 10 min.
Servir avec du riz bastami cuit à l’eau.
Variantes
- remplacer les poireaux par des épinards
- servir avec du riz rouge
