Pêches au basilic

Pour 4 personnes :  8 pêches à point 150 g de miel liquide 1 citron basilic Dessert tout simple Préparation Peler les pêches (si besoin les mettre 1 à 2 min dans l’eau bouillante). Les couper en deux et enlever le noyau. Les mettre dans une casserole avec le miel, le jus du citron et…

Tiramisu pêche et pain d’épices

Pour 4 personnes :  4 verrines 200 g de mascarpone 100 g de pain d’épices + 1 tranche 160 g de pêches + lamelles 45 g de yaourt à la pêche 5 cl d’amaretto 40 g de sucre en poudre 3 œufs Dessert revisité Préparation Faire macérer le pain d’épices émietté et les pêches épluchées…

Salade à l’avocat et à la fraise

Pour 4 personnes :  salade verte au choix 4 tomates charnues si possible de couleurs différentes 2 avocats 100 g de cubes de feta 150 g de fraises 1 oignon rouge coriandre vinaigrette Entrée Préparation Sur un lit de salade, répartir dans l’ordre : les tomates découpées en cubes, les avocats également en cubes, la…

Mousse fraises-kiwis-mascarpone

Pour 4 verrines :  200 g de fraises 4 kiwis 2 cuillères à soupe de miel 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre feuilles de menthe Dessert léger Préparation Mousse de mascarpone : Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Puis ajouter délicatement les…

Tarte aux fraises

Pour 4 personnes  1 moule de 22 cm de diamètre  Pour la pâte à tarte (à faire la veille) :  140 g de beurre 65 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 œuf – 250 g de farine 1 pincée de sel Pour la crème d’amandes :  100 g de beurre tempéré…

Les fraises, délicieuses et délicates

  Botanique Les fraises appartiennent à la famille des rosacées et au genre fragaria. On compte plus d’un millier de variétés, qui se différencient par la forme, la provenance et l’époque de production. Parmi les plus connues : gariguette, cigaline, ciflorette, mara des bois, darselect, seascape, mais aussi anabelle, charlotte, cijosé, cirano, cirafine, diamante, everest……