Pour 4 personnes :
- 200 g de saumon fumé
- 150 g de fromage frais
- 8 tranches fines de pain d’épices
- 40 g de beurre
- ciboulette ou aneth haché
- citron
- sel
- poivre
Entrée sucré-salé
Préparation
Faire dorer les tranches de pain d’épices dans le beurre et les laisser refroidir sur du papier absorbant.
Mélanger le fromage frais et les herbes en ajoutant sel et poivre et quelques gouttes de citron.
Découper le saumon en lanières.
Le montage des toasts se fait au dernier moment.
Superposer une tranche de pain d’épices, du saumon, du fromage blanc, de nouveau du saumon et une seconde tranche de pain d’épices.
Servir sur un lit de mesclun, de roquette ou de mâche et accompagner de rondelles de citron.
