Succès (Maison Bernachon)
Pour 8 personnes Ganache : 300 g de chocolat noir 250 g de crème épaisse Pâte à succès : 6 blancs d’œufs 180 g d’amandes décortiquées 180 g de sucre en poudre Décor : cacao amer en poudre Gâteau Préparation (commencer l’avant-veille de la dégustation) L’avant-veille, faire bouillir la crème à feu vif pendant 1…
