Ingrédients : 180 g. de filets d’anchois dessalés 20 g. d’ail épluché 70 g. d’huile d’olive 30 g. de beurre poivre du moulin Préparation Mixer ensemble les filets d’anchois, l’ail et le beurre afin d’obtenir une crème consistante. Poivrer. Incorporer petit à petit une filet d’huile d’olive. Servir en accompagnement de crudités. Variantes …
Ingrédients : 6 oranges amères un citron 5 l. de vin blanc sec 1 l. d’alcool pour fruits 1 kg de sucre ou un peu moins Une apéritif maison savoureux ! Préparation Couper en morceaux les agrumes. Les mettre dans une dame Jeanne ou récipient contenant plus de 6 litres avec les autres ingrédients.…
Ingrédients : fanes de fenouil (feuilles & tiges) amandes toastées 4 ou 5 anchois au sel 1 gousse d’ail feuilles de menthe jus de citron huile d’olive sel poivre piment d’Espelette (facultatif) Une recette fraîche et anti-gaspi, tartinable pour l’apéro (ou sur des pâtes, ça va bien aussi), quand on a la chance de trouver…
