Pour 4 personnes 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille zeste râpé de citron vert écorce de cannelle 1 cuillère à soupe d’essence de banane 250 g de sucre en poudre 5 cuillères à soupe de cacao en poudre 200 g d’amandes effilées 2 cuillères à soupe de maïzena Boisson Préparation Faire bouillir…
Pour 8 personnes 500 g de chocolat noir 8 œufs 250 g de beurre doux 3 cuillères à soupe de rhum ambré 2 cuillères à soupe de café fort 2 cuillères à café de cardamome moulue 2 cuillères à café de cannelle moulue Entremet Préparation Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.…
Pour 8 personnes Ganache : 300 g de chocolat noir 250 g de crème épaisse Pâte à succès : 6 blancs d’œufs 180 g d’amandes décortiquées 180 g de sucre en poudre Décor : cacao amer en poudre Gâteau Préparation (commencer l’avant-veille de la dégustation) L’avant-veille, faire bouillir la crème à feu vif pendant 1…
