Vin d’orange

Ingrédients : 6 oranges amères un citron 5 l. de vin blanc sec 1 l. d’alcool pour fruits 1 kg de sucre ou un peu moins Une apéritif maison savoureux !   Préparation Couper en morceaux les agrumes. Les mettre dans une dame Jeanne ou récipient contenant plus de 6 litres avec les autres ingrédients.…

Salade Stendhal

Pour 4 personnes : 2 pamplemousses roses 2 avocats à point le jus d’un demi-citron Vinaigrette : vinaigre balsamique vinaigre de Xérès huile de tournesol sel poivre Une entrée tout en fraîcheur Préparation Éplucher à vif les pamplemousses et extraire la chair si possible en quartiers entiers. Découper l’avocat en tranches régulières et les arroser…

Tarte au citron meringuée

Un moule de 22 cm Pour la pâte : 250 g de farine T55 125 g de beurre mou coupé en morceaux 1 jaune d’œuf sel eau froide Pour la garniture : 2 citrons non traités 2 œufs et 2 jaunes 120 g de sucre 50 g de beurre très mou Pour la meringue :…

Pamplemousses et Cie

Botanique Les agrumes (du latin médiéval acrumen [aigre]) appartiennent à la famille des Rutacées, principalement au genre Citrus et comptent de très nombreuses espèces et encore plus de variétés. Origine Les agrumes sont presque tous originaires de Chine et d’Inde. Caractéristiques riches en vitamine C riches en antioxydants (agissant en synergie avec la vitamine C)…