Quiche aux asperges (d’après Anne Lataillade)

Recettes

Pour 4 personnes 1 moule de 22 cm de diamètre 1 pâte brisée 800 g d’asperges cuites al dente 2 œufs 170 g de fromage type Saint Moret 3 petits suisses 30 g de Parmesan piment d’Espelette sel poivre Plat Préparation Mélanger le fromage, les petits suisses, les œufs. Ajouter le parmesan en petits morceaux.…

L’asperge, le légume de printemps

Produits

  Botanique L’asperge, Asparagus officinalis, appartient à la famille très réduite des Asparagacées.   Origine L’asperge est utilisée depuis très longtemps, puisqu’il y a plus de 2000 ans, les Romains et les Égyptiens la cultivaient déjà pour ses qualités gustatives et ses vertus médicinales.   Consommée dans le monde entier Elle est apparue en France…