Assemblées Générales du 30 juin 2021
CONVOCATION
Salade à l’avocat et à la fraise
Pour 4 personnes : salade verte au choix 4 tomates charnues si possible de couleurs différentes 2 avocats 100 g de cubes de feta 150 g de fraises 1 oignon rouge coriandre vinaigrette Entrée Préparation Sur un lit de salade, répartir dans l’ordre : les tomates découpées en cubes, les avocats également en cubes, la…
Mousse fraises-kiwis-mascarpone
Pour 4 verrines : 200 g de fraises 4 kiwis 2 cuillères à soupe de miel 250 g de mascarpone 3 œufs 100 g de sucre feuilles de menthe Dessert léger Préparation Mousse de mascarpone : Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Puis ajouter délicatement les…
Tarte aux fraises
Pour 4 personnes 1 moule de 22 cm de diamètre Pour la pâte à tarte (à faire la veille) : 140 g de beurre 65 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 œuf – 250 g de farine 1 pincée de sel Pour la crème d’amandes : 100 g de beurre tempéré…
Les fraises, délicieuses et délicates
Botanique Les fraises appartiennent à la famille des rosacées et au genre fragaria. On compte plus d’un millier de variétés, qui se différencient par la forme, la provenance et l’époque de production. Parmi les plus connues : gariguette, cigaline, ciflorette, mara des bois, darselect, seascape, mais aussi anabelle, charlotte, cijosé, cirano, cirafine, diamante, everest……
Vente de plants Colinéo
Le Mini Cafoutch s’associe à Colinéo pour une vente de plants à petits prix : Tomates cœur de bœuf de Jérusalem, green zébra, beauté blanche, ananas Poivrons carré rouge d’Espagne Aubergines Basilic Colinéo c’est qui, c’est quoi ?! Colinéo est une association créée en 1973, une des premières initiatives à Marseille pour la protection…
Velouté d’asperges (d’après Samuel Desjobert)
Pour 4 personnes Pour le velouté : 1 kg d’asperges vertes 150 g d’oignons nouveaux 1 litre de bouillon (légumes ou volaille) 50 g de crème fleurette huile d’olive beurre Pour la garniture : 8 pointes d’asperges pain de mie 50 g de crème fleurette beurre sel poivre Potage Préparation Émincer séparément les pointes, les queues d’asperges…
Trois sauces pour asperges tièdes ou froides
Pour la sauce Gribiche : 2 œufs durs 15 cl d’huile de tournesol 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à s. de câpres hachées 1 c. à s. de cornichons hachés 1 c. à s. de cerfeuil ciselé 1 c. à s. d’estragon ciselé 1…
Quiche aux asperges (d’après Anne Lataillade)
Pour 4 personnes 1 moule de 22 cm de diamètre 1 pâte brisée 800 g d’asperges cuites al dente 2 œufs 170 g de fromage type Saint Moret 3 petits suisses 30 g de Parmesan piment d’Espelette sel poivre Plat Préparation Mélanger le fromage, les petits suisses, les œufs. Ajouter le parmesan en petits morceaux.…
L’asperge, le légume de printemps
Botanique L’asperge, Asparagus officinalis, appartient à la famille très réduite des Asparagacées. Origine L’asperge est utilisée depuis très longtemps, puisqu’il y a plus de 2000 ans, les Romains et les Égyptiens la cultivaient déjà pour ses qualités gustatives et ses vertus médicinales. Consommée dans le monde entier Elle est apparue en France…
